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DV200T _免揉麵包初次實驗

大約2008 六月份左右 剛敗LC雞蛋鍋
逛到 廚房裡的人類學家 之鑄鐵鍋
再逛到 免揉麵包
很清楚懶村姑我會愛上這種歐pon
可惜家中沒有堪用ㄉ烤箱
2008 十二月某天與八樓鄰居msn小聊
沒想到當週賢慧鄰居就動手實驗
請看 想要剛出爐麵包 得先有賢慧鄰居
還美味一波接一波
害我都想派小迪去偷麵包

平常就不愛假日逛街
更不會想年假人擠人時旅遊去
今年年假特別長
配合提早進門廚房新玩具MR0-DV200
以為可以利用長長年假 多次實驗免揉歐pon


26Jan 2009 晚上睡前將材料拌好 蓋上保鮮膜 靜放在廚房


27Jan 2009 早上發了一倍大ㄅ
那兩天頗冷哩
 
出爐成果 只給50分


這次配方是參考 廚房裡的人類學家 之 五分鐘歐式麵包
麵粉3cups
乾酵母3/4 t (=1/2 t + 1/4 t)
鹽3/4 t (=1/2 t + 1/4 t)
溫水1 1/2 cups
拌好ㄉ材料放至隔夜 未進冰箱
不是像八樓鄰居發酵兩小時後進冰箱→以後實驗
整好型 然後是用DV200預設自動調理之 21法國麵包(P104)
做二次發酵及烘烤

DV200免揉麵包初次實驗只給50分
因為 
酵母味道重ㄌ些
又 家中麵粉太久沒用 早忘ㄌ高 中 低哪一筋
想說反正實驗機器嘛 無妨
結果中看不中吃 

拌麵粉時感覺還好
出爐後卻覺得麵粉新鮮度不夠
冒險跟小迪分食ㄌ一些些
還好母子倆都沒鬧肚子

想去買適用筋度ㄉ新鮮麵粉 好做第二三次ㄉ歐pon實驗
雜貨店二月才正常營業ㄅ
果然 以為可以利用長長年假 多次實驗免揉歐pon

除了廚房裡的人類學家免揉麵包文中提到
Making No-Knead Bread 示範短片 
另一短片 No-Knead Bread Baking 也是值得一看再看
至於孟X夫人 個人覺得有抄襲 廚房裡的人類學家 之嫌疑 所以不貼連結



沒有新鮮麵粉 就做做別ㄉ實驗ㄅ
29Jan 2009 烤豬肋排實驗
DV200自動調理之 30豬肋排(P63)

31Jan 2009 烤布丁實驗
DV200 料理入門P123

這些實驗調料是按自己先前的習慣
烘烤則按照 DV200料理入門上教的
......
從來沒用過炫風式烤箱
更別提這台集多功能於一機ㄉ廚房新玩具 對村姑而言有多複雜
我們彼此還在適應磨合中
但 我對它有信心
相信 會愈來愈愛它 
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