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鮭魚蕃茄貝狗 貝果_KR快易鍋&SuperMum110聯手


那天聽米米媽說
用KR燉鮭魚骨 燉ㄌ一小時
湯匙輕輕壓 骨都化ㄌ
於是
週六04Apr.'09馬上著手實驗
KR閥門帽上升兩條紅線時改小火
煮ㄌ30分鐘因為要出門 不得不關火
還好有先用節能板
應該還會再煮個10分鐘ㄅ
下午兩點多出門 八點多到家
好奇ㄉ檢查魚骨狀況
還沒有到用湯匙壓會化掉ㄉ程度
但用牙輕咬 連刺都粹ㄌ
比魚罐頭ㄉ刺再硬些些而已
下回兩條紅線上升 改小火煮40分鐘 應該剛剛好
甚至可用蕃茄等調味煮成魚罐頭ㄉ口感ㄋ 
不用supermum打成汁
也可放心給小迪吃ㄌ 真是開心
將魚骨湯放入玻璃樂扣中冷藏
明天再想想做什麼好

05Apr.'09
小迪肯定用吞ㄉ不會輕咬
這次ㄉ魚骨就不加在小迪鮮食中ㄌ
請出SuperMum110
將魚骨湯丟進去 還丟ㄌ一顆牛蕃茄
打開蓋子那刻 天阿 令人驚嘆ㄉ美味
鮭魚加蕃茄簡直是完美ㄉ搭配

難怪優格會出鮭魚蕃茄馬鈴薯飼料
甜美清香ㄉ味道 
supermum都不用再加醋水或檸檬水處理過 也不殘留魚腥味ㄋ
鮭魚加蕃茄口味 會跟免揉麵包一樣 讓我一做再做

小迪鮭魚蕃茄貝狗材料如下:
高粉 2Cups
低粉 1/2Cup
自製鮭魚蕃茄汁1 1/2Cups(視麵團狀況增減之)
做法:
1. 將上速材料打成麵團
2. 麵團靜置半小時
3. 整型進烤箱 
4. DV200T 選 熱風烘烤 180 20分鐘 兩層 預熱有


左:進烤箱前 / 右:進烤箱後
 
鮭魚蕃茄貝狗實在是太美味ㄌ
完全忘ㄌ常責備偷吃狗兒零食ㄉ狗媽
忍不住當下刻ㄌ三個
十分不捨ㄉ分眼睛睜ㄉ大大ㄉ小迪一個
待涼 分裝成小兩袋進冷藏
一袋是留給卡鼻ㄉ 希望她娘有空來領

小迪卡鼻各一個大小骨及十五個貝狗
 

因為小迪鮭魚蕃茄貝狗太誘人ㄌ
當下決定馬上為自己試做貝果
參考網路幾個網誌後(其中有KO's Kitchen
備料如下:
高粉 4Cups
乾酵母 2 1/2t
鹽 1 1/2t
糖 2T
自製鮭魚蕃茄汁 1 ~ 1 1/2Cups(視麵團狀況增減之)
燙貝果材料:
小寶迪裝八分滿水
砂糖 1T
刷蛋汁:
全蛋 1顆
鹽 1/2t

1. 利用烤過小迪貝狗ㄉ烤箱餘溫當發酵箱
    第一次發酵發ㄉ快又好
2. 分成9等分每個重約110g 整好型後 做第二次發酵
*趕著開會去 第二次沒有發的很久 但OK.,
    這麵團分成10個 DV200T每個烤盤各5個 比較剛好
3. 接著每個用煮沸糖水燙過 稍乾後 刷蛋汁 進烤箱
4. DV200T 選熱風烘烤 180 25分 預熱有
5. 後來看狀況延長5分鐘改190 
6. 時間到時 在烤箱內多放10分鐘才取出
*下回試試直接用190 25分鐘 可能會將將好

初次做貝果
口感也不知對不對
只能努力回憶多年前Costco買ㄉ貝果口感
蠻接近ㄉ口感 濕度可再加強些
還有 黏接處一開始沒捏緊
進烤箱前重新捏 所以形狀不似傳統貝果形狀
當晚開會刻ㄌ一個
其餘ㄉ現在在冷凍庫中 明天食用前再補拍剖面照

結論
還是小迪貝狗香氣誘人
因為鮭魚蕃茄汁ㄉ比率高許多
不過這貝果 口感跟山東饅頭有些接近 阿公應該會喜歡
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