關於部落格
廣結善緣 以了塵緣 了了塵緣 好續舊緣
  • 217996

    累積人氣

  • 3

    今日人氣

    1

    追蹤人氣

解開波士頓不成山丘之謎

認識梅姐十年餘
當年相識時 梅姐早是home made高手
許多撇步及配方不輕意外傳
對我非常照顧
知道我愛吃蛋糕
熱心指導我起司蛋糕 戚風 蛋糕捲及泡芙
只是最後總會帶上一句 不可以教別人
她是靠烘焙研發這行吃飯 花ㄌ相當多心血
這些我都可以理解
問題是別人不見得可以理解我
與朋友分享自己做ㄉ蛋糕
總會碰上 真好吃 可以告訴我配方ㄇ 這種狀況
本來分享是件快樂ㄉ事
若被誤會藏私反而會將人際關係搞壞
加上懶 十年餘沒碰烘焙
重拾烘焙 手感心感各方感覺尚待喚起
打電話問她 有些不好意思
因為我並沒有完全遵守叮嚀
膽大無知ㄉ教ㄌ同學起司蛋糕 及狗友戚風 捲捲糕
雖然也已得到果報
可總覺得不好意思面對梅姐
只是
隨著網路社群 部落格興起 烘焙變成新顯學
許多大師不傳之訣也透過網友分享著
加上梅姐近年也有在外授課
我想梅姐不會真ㄉ因為我ㄉ無知跟我切八斷ㄅ
果然 梅姐只要我不受傷就好

梅姐聽ㄌ我ㄉ描述
給ㄌ各種狀況ㄉ答案 
甚至建議我去買佳樂波士頓回家觀察
一小時多閒談中 
除了得到我波士頓派不成山丘之謎關鍵性解答外
還知道檯面上許多出書ㄉ老師
都是她同期或前後期穀研所同學ㄋ 
有些彼此還挺熟ㄉ哩
人生旅途亦敵亦友 互為師徒機會很多
放掉對不住梅姐ㄉ藉口 放掉我執
重拾烘焙樂趣才是

回到波士頓派ㄅ 否則要被嗆離題ㄌ

原來我ㄉ蛋糕體 基本問題不大
除了表面裂痕
需要多跟烤箱培養感情外
蛋糕體勉強算成功
要成山丘不可能單靠蛋糕體來完成
還得鮮奶油夾層ㄉ技巧來幫忙
就這樣阿 真是
果然
江湖一點訣 講破就不值錢
問題是 不點不明 


紅酒波士頓派13Sep 2009


又是紅酒波士頓派 14Sep 2009


 說狗啃式切片 連狗都會生氣ㄅ
14Sep 2009
 

因為我不愛吃鮮奶油 自然沒什麼機會練刀功
總是切ㄉ厚薄不一
初次用曾美子老師ㄉ轉轉法橫切 《曾美子的黃金比例蛋糕DVD》
雖然厚薄一致 表面卻連狗都生氣ㄌ
 


撒上羊奶粉 感覺好像白菇
14Sep 2009

奶油夾層塗抹技巧得多練練
總覺得化學好ㄉ人很適合學料理 烘焙
撞球高手ㄋ則適合抹奶油夾層 因為對角度了然於心
14Sep 2009
 

看看專家的波士頓派ㄅ


佳樂波士頓派01


佳樂波士頓派02


佳樂波士頓派03
 

結論
慵懶村姑ㄋ
適合吃別人做好ㄉ波士頓
這樣才能繼續懶下去

相簿設定
標籤設定
相簿狀態