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紅酒核桃&全麥雜糧麵包_巧思廚藝

這陣子活像得ㄌ老年癡呆症
明明都有電話詢問過
還能搞錯馬媽媽回台灣時間
& 小姪女考試時間
真ㄉ很佩服自己

就是阿 幫小姪女報名
巧思廚藝 麵包體驗課25Oct 2009
結果小姪女考試還有一週 沒辦法上
改期再上ㄅ
只是
先前麻煩老師預留一些器具 後來又不需要
老是這樣出狀況很拍謝
在噗上得知八樓鄰居要上胖胖課
不就是同一天ㄇ
有人上就好阿 
直到當天早上 還猶豫著
該當黃牛在家看 瑞秋的烤箱魔法節目
還是讓節目中歡樂氛圍在生活中實現
阿呆ㄉ打電話確認是用手揉麵團
這下好ㄌ 用手揉就不去 太沒熱誠ㄌㄅ
不應該打那阿呆電話ㄉ
想也知是用手揉
因為教室沒多餘ㄉ攪拌機器

學員比想像ㄉ多 大約有八位ㄅ 忘ㄌ數
八樓鄰居看到我很意外
過程很曲折也說不清
即來之 則安之

學員分紅酒桃核麵包 & 全麥雜糧麵包兩組
操作手法一樣 只是配方不同
老師邊操作講解 我們邊跟著學習操作
鄰居和我很幸運ㄉ站在紅酒核桃麵包這組
因為全麥雜糧麵包相當黏手不好操作
......

未加入奶油ㄉ麵團

加入奶油 葡萄乾核桃
準備第一次發酵ㄉ麵團

懂日文常出差日本ㄉ朋友照過來
除ㄌmagimix這台也可列入考慮清單
聽說台灣三萬有找 不知日本售價是否比較親切
全麥雜糧麵包組過程中有用它幫忙

發酵箱 除了溫度時間還有溼度控制

手指測試發酵
 手沾少許麵粉 插入麵團3~5秒 抽出後 孔洞沒有回縮算是發酵好ㄌ

因為生性慵懶愛享樂
加上早上才做小迪餅餅 很累 腳又酸
過程當中
除了享受類似瑞秋烤箱魔法教室ㄉ氛圍外
還不時坐下歇歇腳 吃吃手工餅乾
照片ㄋ 不是沒拍全就是拍糊ㄌ
一整個表現就不是很認真ㄉ學員

終於出爐ㄌ

全麥雜糧麵包

紅酒核桃麵包
 

坐下開始享受辛苦後ㄉ甜美 
大家變ㄉ很high
聊著各住北大哪個社區
有位學員去年七八月間以破盤價買到51坪兩個車位房子
令人留口水ㄉ是前屋主裝備到一半 竟然有
烤箱 蒸爐等夢幻廚房必備品
算她幸運加當機立斷
雖然沒什麼議價空間 還是第一時間給它簽下去
不過她總懷疑 另一組買方準備以她ㄉ買價加價什麼ㄉ 是仲介騙她ㄉ
我說 是ㄇ 不是所有ㄉ仲介都會騙人ㄛ
而且若開價已是破盤價 當然沒什麼議價空間
如果當時我知道有這間好物件
我就是妳ㄉ競爭買方ㄛ
她聽後喜吱吱 買到超值好物當然開心
*差不多同時ㄅ 有朋友看另一社區物件 開價多很多 卻怎麼也議不下來
    就說嘛直接找建商或地主不見得能討到便宜ㄋ

還一件開心事
甩麵團時我偷瞄所有學員麵團
甩ㄉ最完美ㄉ那位竟然是
八樓鄰居ㄉ可利狗友
六人關係真不假
課後夫妻倆被邀到八樓鄰居家小聊一會ㄦ
可惜課程當下沒借摸一下她完美ㄉ麵團

其實很建議對麵包DIY有興趣ㄉ朋友
還是花點錢去上課ㄅ
課程當中有不少東西可學
譬如DIY發酵環境
酵母與水比例
甩麵團ㄉ姿勢與技巧 整形手法
第一 二 三次發酵溫度 濕度 時間控制
等等等
雖然認真查書或估狗一下還是查ㄉ到這些資訊

無法觸摸成功麵團
無法記憶那種軟綿綿感覺
很難隨機應變做最恰當ㄉ調整
不要害怕手揉 就上課辛苦一下而已
很好玩ㄉ 尤其我抱著渡假午茶心情 很愉快ㄋ

想知道比較詳盡整個製作過程
請看八樓認真學習版

後記
抱著小迪躺綠躺椅他看電視 我打瞌睡
突然接到馬馬夫人電話
怎麼知道今天有手工麵包 
辛苦一世紀ㄉ麵包不夠夫人塞牙綘
所以沒告知麵包一事 並且草草打發ㄌ她
過ㄌ許久 清醒些 才想到她一定跑去偷幸福料理ㄌ
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